Quiche Lorraine

• 50 g gulost, delt i biter

Deig

• 75 g smør, usaltet, kaldt, kuttet i biter, pluss ekstra til smøring
• 150 g hvetemel
• ½ ts salt
• 50 g vann

Fyll

• 200 g baconterninger
• 4 egg
• 50 g melk
• 100 g crème fraîche, min 30% fett
  sau 100 g fløte
• ¼ ts salt
• 2 klyper malt svart pepper