Gaspacho aux petits légumes

Le gaspacho

• 1500 g de tomates bien mûres, épépinées et en morceaux
• 1 oignon, coupé en quatre
• 2 gousses d'ail, pelées
• 2 tranches de pain sec
• 10 cm de concombre, en morceaux
• ½ de poivron rouge ou vert
• 50 g de vinaigre de vin
  sau 50 g de vinaigre de xérès
• un peu d'eau
• du sel
• du poivre moulu

La garniture

• 10 cm de concombre, en morceaux
• ½ poivron, en morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en quatre
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 tranches de pain, en tout petits dés
• 1 gousse d'ail pressée