Patatas nuevas Hasselback

Name: Patatas nuevas Hasselback
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 6 patatas nuevas; 6 - 9 lonchas de beicon; 5 hojas de laurel secas; 2 cucharadita de romero seco desmenuzado; 700 g de agua; 2 - 3 chalotas; ½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas; ½ cucharadita de pimentón picante; 40 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de sal en escamas; 30 g de queso parmesano rallado

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Prep 10 min.

Total 1h 5 min.

12 raciones

Ingrediente

6 patatas nuevas con piel, lavadas (aprox. 200 g c/u)
6 - 9 lonchas de beicon cortadas en trozos
5 hojas de laurel secas
2 cucharadita de romero seco desmenuzado
700 g de agua
2 - 3 chalotas
½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas (5 pimientas)

½ cucharadita de pimienta blanca molida
½ cucharadita de pimentón picante
40 g de mantequilla
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal en escamas

1 cucharadita de sal
30 g de queso parmesano rallado