Pizza Margherita

Pizzateig

• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser, lauwarm
• 1 TL Zucker
  sau 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g), zerbröselt
  sau 2 TL Trockenhefe (8 g)
• 400 g Mehl
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 200 g Mozzarella, in Stücken
• 250 g stückige Tomaten, aus der Dose
  sau 250 g passierte Tomaten
• 2 - 3 Prisen Salz
• 1 EL Olivenöl
• 10 - 15 Basilikumblätter, frisch, zerzupft