Πίτσα Χαβάης

Ζύμη

• 370 γρ. αλεύρι
• 180 γρ. νερό
• 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής
  sau ½ κύβο φρέσκια μαγιά (20 γρ.)
• 20 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
• 1 ¼ κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη

Γαρνίρισμα

• 300 γρ. τυρί γκούντα, σε κομμάτια
• 200 γρ. χαμ, σε κομμάτια ή φέτες
• 3 κλωνάρια βασιλικό, φρέσκo (μόνο τα φύλλα)
• 300 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
• ½ - ¾ κ.γλ. αλάτι
• ½ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο
• ½ κ.γλ. ζάχαρη
• 1 κονσέρβα κομμάτια κομπόστο ανανά, στραγγισμένα (260 γρ.)