Pizza stile Chicago

Pizza stile Chicago

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Prep 45 min.

Total 4h 10 min.

8 fette

Ingrediente

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
370 g di mozzarella scolata dal siero e a pezzi (2 cm)
315 g di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito di birra disidratato (16 g)
1 cucchiaino di zucchero
570 g di farina tipo 0
30 g di farina di mais a grana media
60 g di burro fuso
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
3 cucchiaini di sale
270 g di salsiccia di maiale a pezzi (2 cm)
200 g di cipolle in quarti
1 spicchio di aglio
800 g di polpa di pomodoro a pezzi
½ cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di rosmarino fresco
¼ di cucchiaino di peperoncino rosso secco
½ cucchiaino di basilico secco
75 g di salame chorizo a fette
75 g di salame a fette
100 g di bacon a fette

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 fetta

Sodiu 1879 mg

Proteine 30.6 g

Calorii 3236.6 kJ / 773.6 kcal

Grăsimi 58.3 g

Fibre 3.9 g

Grăsimi saturate 19.3 g

Carbohidrați 63.5 g

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