Pizza stile Chicago

Pizza stile Chicago

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Prep 45 min.

Total 4h 10 min.

1 pezzo

Ingrediente

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
370 g di mozzarella scolata dal siero e a pezzi (2 cm)
45 g olio extravergine di oliva + q.b.
315 g di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito di birra disidratato (16 g)
1 cucchiaino zucchero
570 g di farina tipo 0
30 g di farina di mais a grana media
60 g di burro fuso
3 cucchiaini di sale
270 g di salsiccia di maiale a pezzi (2 cm)
200 g di cipolle in quarti
1 spicchio di aglio
800 g di polpa di pomodoro a pezzi
½ cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di rosmarino fresco
¼ di cucchiaino di peperoncino rosso secco
75 g di salame chorizo a fette
75 g di salame a fette
100 g di bacon a fette

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 382 g

Calorii 32200 kJ / 7696 kcal

Grăsimi 421 g

Fibre 41 g

Carbohidrați 577 g

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