Carpaccio de veau vitello tonnato

Carpaccio de veau vitello tonnato

4.7 13 evaluare

Prep 5 min.

Total 1h

2 portions

Ingrediente

La mayonnaise thon-tomate

50 g de parmesan coupé en morceaux
125 g d'huile de tournesol
2 jaunes d'œufs
15 g de moutarde
10 g de jus de citron
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
25 g de concentré de tomate
90 g de thon en boîte au naturel légèrement émietté

Le veau au bouillon

100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
1 carotte coupée en tronçons
1 blanc de poireau coupé en tronçons
600 g d'eau
5 branches de thym frais effeuillées
2 feuilles de laurier frais
1 cube de bouillon de volaille
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon

Le dressage

feuilles de roquette (2 petites poignées)
1 filet d'huile d'olive

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 79.5 g

Calorii 5103.5 kJ / 1228.5 kcal

Grăsimi 95 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 12 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Au fil des mois - mars 10 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Friands au boudin blanc et échalotes

Friands au boudin blanc et échalotes

2h

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13h 30min

Miniburgers terre et mer

Miniburgers terre et mer

4h

Mousses de betterave en deux façons

Mousses de betterave en deux façons

15min

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

1h 20min

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5min

Salade de boulgour aux fèves et amandes

Salade de boulgour aux fèves et amandes

45min

Verrine aux trois poivrons

Verrine aux trois poivrons

55min

Coquille Saint-Jacques gratinée

Coquille Saint-Jacques gratinée

45min

Roulés de galette au saumon

Roulés de galette au saumon

45min

Salade de crudités

Salade de crudités

10min

Gougères à la mousse de saumon

Gougères à la mousse de saumon

25h 35min

Afișare toate