Versiuni compatibile
Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
La crème de courgette
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 500 g de courgettes jaunes zéphyr, en morceaux (3-4 cm)
- 200 g de bouillon (fond blanc, bouillon de volaille ou de légumes)
- ½ - 1 piment oiseau frais, finement émincé, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les fleurs de courgette
- 30 g de graines de moutarde
- 70 g de vinaigre de riz
- 70 g de mirin
- 100 g de bulots décortiqués
- 150 g de courgettes jaunes zéphyr, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g d'eau
- 12 fleurs de courgette
Finition et dressage
- 6 filets d'huile d'olive
- 20 g de roquette
- 6 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 862.7 kJ / 208.7 kcal
- Proteine
- 7.2 g
- Carbohidrați
- 6.3 g
- Grăsimi
- 16 g
- Grăsimi saturate
- 5.7 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodiu
- 204 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateTartare de champignons
35 dk
Nuggets de poulet aux légumes
35 dk
Salade de carottes, pesto de coriandre
35 dk
Pain de saumon et poireau
1h 15min
Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais
50 dk
Petits flans de courgette, pecorino, pancetta et basilic
50 dk
Salade de quinoa et poulet
55 dk
Gaufres au blé noir et petits légumes
1h 50min
Curry de pois chiches et épinards
1sa
Pancakes aux épinards
30 Min
Faire sauter 200 g de poivrons
20 dk
Salade de lentilles au poulet et raisin, sauce aigre-douce
35 dk