Pizza Frescolina

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
  sau 2 TL Trockenhefe (ca. 10 g)
• 400 g Pizzamehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  sau 400 g Manitoba-Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 30 g Sonnenblumenöl, oder Erdnussöl
• 1 TL Salz

Belag

• 100 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 1 - 2 Blätter Basilikum, frisch, gewaschen und getrocknet
• 2 - 3 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen, frisch
• 20 g Olivenöl, nativ
• 10 Cherry-Tomaten, halbiert
• 90 g Rucolablätter, gewaschen und getrocknet
• 1 EL Olivenöl, nativ
• 200 g Burrata
• 1 - 2 Blätter Basilikum, frisch, gewaschen und getrocknet