Pizza mit Peperoni

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
  sau 2 TL Trockenhefe
• 30 g Olivenöl, nativ
• 400 g Pizzamehl
  sau 400 g Manitoba-Mehl
• 1 TL Salz

Belag

• 200 g Mozzarella, in Stücken (3–4 cm)
• 60 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
• 350 g Peperoni, gewaschene gelbe und rote Peperoni, in Streifen
• 400 g Tomaten, entkernt, in Vierteln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen
• 2 EL Olivenöl, nativ
• 5 - 7 Blätter Basilikum, frisch