Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM31
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Pavo tonnato
Prep 20 min.
Total 4h 30 min.
8 raciones
Ingrediente
Pavo (cocción)
-
100 g de zanahoria pelada cortada en trozos de 3 cm
-
150 g de cebolla cortada en cuatro
-
8 ramitas de hierbas secas variadas (perejil, cilantro, tomillo, etc.), solo las hojas
-
200 g de vino blanco
-
850 g de agua
-
1 hoja de laurel
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
1000 g de pechuga de pavo deshuesada en malla
Salsa tonnata
-
200 g de mayonesa
-
140 g de atún drenado
-
1 cucharada de jugo de limón
-
20 g de alcaparras drenadas y algo más para decorar
-
10 g de mostaza de Dijon
-
3 filetes de anchoa en aceite (opțional) drenados
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra recién molida
-
30 g de cranberries deshidratados (opțional) picados
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 ración
Proteine
30 g
Calorii
1707 kJ /
408 kcal
Grăsimi
27 g
Carbohidrați
8 g
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