Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

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Prep 15 min.

Total 50 min.

12 pièces

Ingrediente

1 pâte feuilletée maison
farine de blé pour le plan de travail
250 g de topinambours (4 env.), coupés en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de noisettes émondées
1 c. à café d'huile de noisette
70 g de roquette
1 c. à soupe d'huile de noisette et un peu pour huiler
le zeste d'un combava râpé
¼ bouquet de ciboulette fraîche ciselé
6 noix de saint-jacques grosses (voir "Conseil(s)")

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 pièce

Proteine 6.5 g

Calorii 1492.2 kJ / 357 kcal

Grăsimi 28.7 g

Fibre 1.9 g

Carbohidrați 18.2 g

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Franța

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