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Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke
4.3 15 evaluare
Prep 40 min.
Total 2h 40 min.
8 Portionen
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Ingrediente

  • Gelatineblätter
    5
  • frischer Kren geschält, in Scheiben
    20 g
  • Schlagobers
    320 g
  • weißer Wermut
    50 g
  • Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
    220 g
  • Magertopfen
    250 g
  • Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    4 EL
  • Salz
    2 ½ TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    1 TL
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    2 Stängel
  • Gurken geschält, entkernt, in Stücken
    550 g
  • Feinkristallzucker
    1 ½ TL
  • rosa Pfefferbeeren zerdrückt
    1 ½ TL
  • Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
    24 Stück

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 14 g
Calorii 1034 kJ / 247 kcal
Grăsimi 16 g
Fibre 1 g
Carbohidrați 11 g

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