Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

3.7 6 ratings

Prep 20 min.

Total 13h 15 min.

10 portions

Ingrediente

La galantine (la veille)

200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
2 blancs d'œufs
100 g crème liquide 30-40% m.g.
2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 cuisses de poulet, désossées
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1200 g d'eau

La vinaigrette à la pistache (le jour même)

100 g de pistaches, décortiquées et non salées
25 g de vinaigre de riz
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de fond de veau liquide maison

100 g d'eau, liquide maison

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 18.6 g

Calorii 1041 kJ / 250.1 kcal

Grăsimi 15.9 g

Fibre 1.8 g

Carbohidrați 7.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Baos au poulet et curry

4h 40min

Taktouka (salade de tomates et poivrons confits)

35min

Bowl de Poulet Shawarma

1h

Salade grecque

30min

Friands au boudin blanc et échalotes

2h

Arancini mozza, riz et petits pois

1h 40min

Cake au chou-fleur

1h 15min

Roulés de poireau farcis au poulet, moutarde de Reims et riz vénéré

55min

Nachos au chili et cheddar

45min

Aubergines farcies au riz complet

1h 10min

Saucisson brioché

2h 50min

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15min

Afișare toate