Surówka z białej kapusty z rzodkiewkową salsą

• 250 g białej kapusty, pokrojonej na kawałki
• 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 150 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki

Salsa rzodkiewkowa

• 150 g rzodkiewki
• 150 g twarogu, chudego, podzielonego na kawałki
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego