Tajini di rana pescatrice con limone sotto sale

Name: Tajini di rana pescatrice con limone sotto sale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero fresco; 1 peperoncino rosso; 30 g di prezzemolo fresco; 30 g di coriandolo fresco; 60 g di olio di oliva; 1 limone; 1 cucchiaino di sale fino; 600 g di filetti di rana pescatrice, senza pelle, senza lische; 30 g di menta fresca; 180 g di carote; 100 g di rapa; 150 g di patate; 1 limone sotto sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di curcuma, in polvere; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di cannella; 550 g di acqua

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Prep 30 min.

Total 1h 35 min.

4 porzioni

Ingrediente

100 g di cipolle tagliate a metà

100 g di cipollotti, a pezzi
2 spicchi di aglio
10 g di zenzero fresco finemente affettato
1 peperoncino rosso senza semi
30 g di prezzemolo fresco solo le foglie
30 g di coriandolo fresco solo le foglie, + q.b. per guarnire
60 g di olio di oliva
1 limone solo il succo
1 cucchiaino di sale fino + q.b.
600 g di filetti di rana pescatrice, senza pelle, senza lische tagliati in 4 pezzi
30 g di menta fresca solo le foglie, + q.b. per guarnire
180 g di carote a pezzi
100 g di rapa a pezzi
150 g di patate a pezzi (3 cm x 3 cm)
1 limone sotto sale tagliato in quarti (vedere consiglio)
1 pizzico di pepe nero macinato fresco + q.b.
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di curcuma, in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di cannella
550 g di acqua