Chili vegetariano

Name: Chili vegetariano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di cipolle rosse; 20 g di spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso; 10 g olio extravergine di oliva; 750 g di pomodori freschi; 200 g di peperoni; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 150 g di mais dolce in scatola; 500 g di fagioli rossi in scatola; 6 salsicce vegetariane; 3 - 4 rametti di coriandolo

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Prep 25 min.

Total 1h 5 min.

6 porzioni

Ingrediente

200 g di cipolle rosse a metà

200 g di cipolle, a metà
20 g di spicchi di aglio
1 peperoncino rosso fresco, privato dei semi, secondo il proprio gusto
10 g olio extravergine di oliva
750 g di pomodori freschi a pezzi

750 g di pomodori in scatola
200 g di peperoni misti (rossi e verdi), a striscioline (lunghe circa 2 cm)
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
150 g di mais dolce in scatola sgocciolato
500 g di fagioli rossi in scatola sgocciolati (circa 800 g peso lordo)
6 salsicce vegetariane di soia e funghi (450-600 g)

6 salsicce vegetariane, a scelta
3 - 4 rametti di coriandolo le foglioline

3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline