Ensalada de quinoa roja

• 200 g de quinoa roja (lavada en agua fría)
• 400 g de agua
• ½ cucharadita de sal
• 200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
• 100 g de canónigos
• 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
• 150 g de aceitunas negras en mitades

Aliño

• 2 - 3 dientes de ajo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 20 g de vinagre balsámico
• 60 g de aceite de oliva