Mandarinentarte mit Nusscrumble

Crumble

• 30 g Macadamianüsse
• 50 g Mandeln
• 50 g Butter, in Stücken
• 50 g Zucker
• 50 g Weizenmehl, glatt
• 1 Prise Salz
• ½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt

Tarteboden

• 90 g Zucker
• 140 g Butter, in Stücken
• 260 g Weizenmehl, glatt
• 2 Eidotter
• 1 Ei

Mandarinencreme und Fertigstellung

• Butter zum Einfetten
• Weizenmehl, glatt, für die Arbeitsfläche
• 160 g Eier, verquirlt (ca. 3 Eier)
• 90 g Zucker
• 125 g Mandarinensaft
• 1 Zitrone, Schale abgerieben
  sau 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht
• 1 Eidotter
• 125 g Butter, kalt, in Stücken
• 2 Dosen Mandarinenpalten, abgetropft (ca. 500 g)