Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 evaluări

Prep 10 min.

Total 14h 15 min.

4 pezzi

Ingrediente

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 6 g

Calorii 962 kJ / 230 kcal

Grăsimi 5 g

Fibre 1 g

Carbohidrați 43 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Luca Montersino 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pizza vegetariana a lunga lievitazione

20h

Friselle

4h

Cracker con farina di lenticchie

1h

Crostatine ai piselli e prosciutto (senza glutine)

2h 30 min.

Torta salata di tagliatelle di verdure flambée con Halloumi

1h 10 min.

Pitta rustica salentina

1h 40 min.

Crostata con fiori di zucca

1h 30 min.

Riso al forno con maiale (senza glutine)

1h 30 min.

Bignè al formaggio

1h 5 min.

Grissini al prosciutto (senza glutine)

1h 10 min.

Sfogliatine di porri e finocchi al formaggio di capra

45 min.

Pizza bianca alla rucola

1h 35 min.

Afișare toate