Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.2 21 evaluări

Prep 10 min.

Total 14h 15 min.

4 pezzi

Ingrediente

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 6 g

Calorii 962 kJ / 230 kcal

Grăsimi 5 g

Fibre 1 g

Carbohidrați 43 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Luca Montersino 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Muffin salati Sbrinz e verdure

35 min

Cestini di brisèe con caponata di zucchine e melanzane

40 min

Toasts al basilico con formaggio alle erbe e olio al limone

2 h

Empanadas vegetariane

1 h 30 min

Torta salata spinaci e pomodori (vegan)

1 h 30 min

Panini integrali alla paprika

3 h 30 min

Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite

3 h 45 min

Torta di patate borgotarese

2 h

Pizza Gourmet con tacchino arrosto, Parmigiano reggiano e glassa di soia

3 h 10 min

Mezzelune agli spinaci con tacchino e mozzarella

2 h

Friselle

4 h

Torta salata con verdure di stagione

1 h 25 min

Afișare toate