Fisch auf Paprika-Couscous

Name: Fisch auf Paprika-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljaufilets; 1 TL Harissa; 2 TL Ras el Hanout; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 ¼ TL Salz; 2 ½ EL Olivenöl; 400 g rote Paprikaschoten; 250 g gelbe Paprikaschoten; 200 g grüne Paprikaschoten; 250 g Couscous; 290 g Wasser; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 250 g Fischfond; ¼ TL brauner Zucker; 4 EL frischer Koriander

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Dificultate mediu

Timp de preparare 20 min.

Timp total 40 min.

Mărime porție 4 Portionen

Ingrediente

2 Kabeljaufilets (ca. 700-800 g)
sau 4 Rotbarbenfilets (ca. 700-800 g)
1 TL Harissa (siehe Tipp)
2 TL Ras el Hanout (siehe Tipp)
2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 ¼ TL Salz
2 ½ EL Olivenöl
400 g rote Paprikaschoten, in groben Stücken
250 g gelbe Paprikaschoten, in groben Stücken
200 g grüne Paprikaschoten, in groben Stücken
250 g Couscous
290 g Wasser
1 Prise Pfeffer, gemahlen
250 g Fischfond
¼ TL brauner Zucker
4 EL frischer Koriander, Blättchen abgezupft
sau 4 EL frische Petersilie, Blättchen abgezupft

Valori nutritive: per 1 Portion
Calorii: 2054 kJ / 492 kcal
Proteine: 43 g
Carbohidrați: 57 g
Grăsimi: 10 g
Fibre: 13 g