Salade de bœuf thaïe

La sauce

• 1 petit piment rouge frais, épépiné
• 10 g de gingembre frais
• 100 g d'oignon rouge, coupé en deux
• 30 g d'échalote, coupée en deux
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
• 2 c. à soupe de sauce de soja
• 20 g de jus de citron vert

La salade

• 1 laitue iceberg, détaillé en lanières fines
• 300 g de concombre, détaillé en bâtonnets fins
• ½ branche de céleri, détaillée en bâtonnets fins
• 1 bouquet de coriandre fraîche, équeuté
• 1 bouquet de menthe poivrée, équeuté
• 1 bouquet de basilic thaï frais, équeuté
• 30 g d'huile de noix de coco
  sau 30 g d'huile d'olive
• 600 g de viande de bœuf (rumsteck ou faux-filet), détaillée en lanières fines