Calzone

Teig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  sau 2 TL Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl
• 30 g Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 ½ TL Salz

Füllung

• 300 g Mozzarella, in Stücken (2-3 cm)
• 400 g Tomaten in Stücken, ohne Samen (siehe Tipp)
• 40 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 6 Basilikumblätter, gewaschen und getrocknet
• 100 g Schinken, in Streifen