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Dumplings de camarones (Xia jiao)
Prep 30 min.
Total 1h 15 min.
20 unidades
Ingrediente
Salsa
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
-
100 g salsa de soja
-
25 g de vinagre de arroz
-
5 - 10 gotas de tabasco
-
1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
Masa
-
200 g de agua
-
150 g de almidón de trigo
-
40 g de almidón de tapioca40 g de maicena
-
½ cucharadita de sal
-
20 g de agua muy fría
Relleno
-
1 trozo de jengibre fresco (5-10 g)
-
50 g de cebolleta recta cortada en rodajas finas
-
150 g de gambas crudas peladas
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
-
2 cucharadas de vino de Jerez seco2 cucharadas de vino de arroz (sake)
-
2 cucharadas salsa de soja
-
1 pellizco de pimienta molida
Montaje y cocción
-
20 rodajas de zanahoria grande
-
200 g de agua
Dificultate
avansat
Valori nutritive per 1 unidad
Sodiu
467.5 mg
Proteine
1.9 g
Calorii
261 kJ /
62 kcal
Grăsimi
1.7 g
Fibre
0.4 g
Grăsimi saturate
0.2 g
Carbohidrați
9.5 g
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