Jarní kuřátko v páře s quinou

Marináda

• 30 gramů olivového oleje
• 20 gramů citrónové šťávy
• 2 čajové lžičky kmínu
• ½ čajové lžičky červené papriky, sladké
• 2 čajové lžičky pasty harissa
• 1 polévková lžíce plocholisté petrželky, nasekané
• 2 jarní kuřátka (cca 400 gramů každé)

Quinoa

• 20 gramů plocholisté petrželky, plus na ozdobu
• 40 gramů sušených meruněk
• 40 gramů sušených švestek, vypeckovaných
• 25 gramů piniových oříšků, lehce opražených na sucho
• 50 gramů rozinek
• 1000 gramů vody
• 120 gramů quinoy, propláchnuté nebo předem namočené ve studené vodě