Pizza cuatro estaciones

Name: Pizza cuatro estaciones
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 unidad
Ingredients: 20 g de aceite de oliva virgen extra; 400 g de harina de fuerza; 250 g de agua; 1 cucharadita de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina de fuerza; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; aceite de oliva virgen extra; 125 g de mozzarella fresca; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de tomate; 1 ramita de albahaca fresca; 1 cucharadita de sal; 50 g de champiñones frescos laminados; 50 g de corazones de alcachofa en aceite; 30 g de aceitunas negras sin hueso; 30 g de jamón de York

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Prep 15 min.

Total 1h 30 min.

1 unidad

Ingrediente

Masa

de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
20 g
de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
400 g
de agua
250 g
de azúcar
1 cucharadita
1 cucharadita de melaza de cebada malteada
de levadura prensada fresca
20 g
2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
de harina de fuerza
400 g
de aceite de oliva virgen extra
20 g
de sal
1 cucharadita

Cobertura

aceite de oliva virgen extra para engrasar
de mozzarella fresca (1 bola) en trozos
125 g
de aceite de oliva virgen extra
10 g
de tomate sin semillas cortado en trozos
250 g
250 g de tomate troceado en conserva
de albahaca fresca (solo las hojas limpias y secas)
1 ramita
de sal
1 cucharadita