Pizza con tomate y mozzarella frescos

Name: Pizza con tomate y mozzarella frescos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 unidades
Ingredients: 220 g de agua; 1 cucharadita de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 400 g de harina de fuerza; 30 g aceite de girasol; 1 cucharadita de sal; 100 g de tomate triturado en conserva; 2 hojas de albahaca fresca; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 10 g de aceite de oliva virgen extra; harina de fuerza; 4 hojas de albahaca fresca; 2 pellizco de sal; 16 tomates cherry; 90 g de rúcula; 200 g de queso burrata

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Prep 15 min.

Total 1h 45 min.

2 unidades

Ingrediente

Masa

220 g de agua
1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de melaza de cebada malteada
20 g de levadura prensada fresca

2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada, (10 g)
400 g de harina de fuerza
30 g aceite de girasol (y algo más para engrasar)
1 cucharadita de sal