Pizza Vier Jahreszeiten

Teig

• 30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  sau 1 Pck. Trockenhefe
• 1 TL Zucker
  sau 1 TL Backmalz
• 400 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 30 g natives Olivenöl
• 125 g Mozzarella (1 Kugel), abgetropft, in Stücken
• 250 g Tomaten, ohne Kerne, in Stücken
  sau 250 g stückige Tomaten aus der Dose
• 1 Stängel Basilikum, abgezupft
• 1 TL Salz
• 50 g Champignons, in Scheiben
• 50 g Artischockenherzen, in Öl
• 30 g Oliven, schwarz, entsteint
• 30 g gekochter Schinken, in Scheiben