Mini-Pizzen mit Ziegenkäse

Teig

• 20 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 180 g Wasser
• 1 TL Zucker
  sau 1 TL Backmalz
• ⅓ Würfel Hefe (15 g)
  sau ½ Pck. Trockenhefe (ca. 5 g)
• 400 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
• 100 g Ziegenweichkäse
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 1 TL rosa Pfefferkörner
• 1 Stängel Majoran, abgezupft
  sau 1 Stängel Thymian, abgezupft
• 20 g natives Olivenöl
• 16 Cherry-Tomaten, halbiert
• ½ TL Salz
• 100 g Ziegenweichkäse