Gemüsepizza

Teig

• 200 g Wasser
• ½ TL Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  sau 1 Pck. Trockenhefe
• 350 g Weizenmehl Type 550
• 20 g Olivenöl
• 1 - 1 ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
• 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (2 cm)
• 200 g stückige Tomaten aus der Dose
  sau 200 g Tomaten, in Stücken
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• 150 g Zucchini, in Scheiben (5 mm)
• 100 g Aubergine, in Scheiben (5 mm)
• 1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in Würfeln (2 cm)
• 125 g Mozzarella, abgetropft, in Würfeln (1 cm)
• Pfeffer aus der Mühle zum Würzen