Pizza Capricciosa

Teig

• 30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
  sau 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  sau 1 Pck. Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 250 g Mozzarella (2 Kugeln), abgetropft, in Stücken
• 6 Sardellenfilets, in Öl, abgetropft
• 250 g Tomaten, in Stücken
  sau 250 g geschälte Tomaten aus der Dose, abgetropft
• 1 Prise Salz
• 4 Artischockenherzen in Öl (ca. 170 g), abgetropft, in Stücken
• 50 g frische Champignons, in Scheiben (5 mm)
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint (z.B. Taggiasca-Oliven)