Sari la conținutul principal Căutare
Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry
4.1 112 ratings
Prep 10 min.
Total 25 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • fresh cilantro leaves
    ½ oz
  • onions quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
    ½ oz
  • bird's eye chili, fresh halved
    1
  • black mustard seeds
    1 tsp
  • olive oil
    ½ tbsp
  • garam masala
    1 tsp
  • curry powder or to taste
    1 heaping tbsp
  • vegetable stock paste, homemade
    1 tsp
  • tomato paste
    1 tbsp
  • red lentils
    5 oz
  • eggplant cubed (1 in.)
    12 oz
  • water
    10 oz
  • fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
    16 oz
  • coconut milk (approx. 1 can)
    13 ½ oz
  • fresh spinach leaves
    5 oz
  • salt to taste

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 44.3 mg
Proteine 10.6 g
Calorii 1184.8 kJ / 283.2 kcal
Grăsimi 11.6 g
Fibre 8.2 g
Grăsimi saturate 9.2 g
Carbohidrați 31.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Midweek Meals 11 rețete
Statele Unite
Simple Ideas 179 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Eggplant Sauté

4.3(39)

30 min.

Smoky Black Bean Soup

4.6(96)

35 min.

Vegetarian Chili

4.7(176)

50 min.

Baked Mushroom Empanadas

4.4(31)

1h 50 min.

Risotto with Spinach and Peas

4.6(352)

30 min.

Brown Rice Salad with Turmeric Dressing

4.3(38)

1h

Coconut Dhal

4.6(16)

25 min.

Chickpea Ratatouille

4.1(32)

1h

Maple and Brown Butter Roasted Butternut Soup

4.6(160)

1h 15 min.

Wild Rice Salad with Miso Vinaigrette

4.6(27)

1h 15 min.

Mushroom Ragu with Zoodles

4.4(50)

40 min.

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

4.3(33)

45 min.

 Afișare toate