Sari la conținutul principal Căutare
Eggplant, Spinach & Lentil Curry

Eggplant, Spinach & Lentil Curry
4.1 111 ratings
Prep 10 min.
Total 25 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • fresh cilantro leaves
    ½ oz
  • onions quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    2
  • fresh ginger peeled, sliced (⅛ in.)
    ½ oz
  • bird's eye chili, fresh halved
    1
  • black mustard seeds
    1 tsp
  • olive oil
    ½ tbsp
  • garam masala
    1 tsp
  • curry powder or to taste
    1 heaping tbsp
  • vegetable stock paste, homemade
    1 tsp
  • tomato paste
    1 tbsp
  • red lentils
    5 oz
  • eggplant cubed (1 in.)
    12 oz
  • water
    10 oz
  • fresh Roma tomatoes diced (½ in.)
    16 oz
  • coconut milk (approx. 1 can)
    13 ½ oz
  • fresh spinach leaves
    5 oz
  • salt to taste

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 44.3 mg
Proteine 10.6 g
Calorii 1184.8 kJ / 283.2 kcal
Grăsimi 11.6 g
Fibre 8.2 g
Grăsimi saturate 9.2 g
Carbohidrați 31.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Midweek Meals 11 rețete
Statele Unite
Simple Ideas 179 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chickpea Ratatouille

4.1(32)

1 h

Mushroom Risotto (TM6)

4.3(23)

40 min

Cheese Omelet with Spinach

4.7(31)

25 min

Chili Oil Noodles

4.1(43)

30 min

Fakes Moutzentra (Lentils with Rice)

4.3(33)

45 min

Steamed Eggplant and Ricotta Lasagna

4.3(20)

1 h 25 min

Fettuccine Alfredo

4.4(26)

40 min

Tomato Soup with Burrata

5.0(4)

35 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

3.0(2)

30 min

Vegan Mac and Cheese (TM7)

3.2(6)

20 min

Chili Oil Noodles

3.5(4)

30 min

Spaghetti Muffins

3.0(2)

55 min

 Afișare toate