Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 82 evaluări
Prep 20 min.
Total 45 min.
4 portions

Ingrediente

  • fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
    ½ oz
  • red onions quartered (approx. ½ med. onion)
    3 ½ oz
  • olive oil divided
    2 tbsp
  • sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
    7 oz
  • zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
    3 ½ oz
  • red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
    3 ½ oz
  • large eggs
    6
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • dried chili flakes (opțional)
    ¼ tsp
  • buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
    8 oz

Dificultate

ușor


Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 824.5 mg
Proteine 27.2 g
Calorii 1848.7 kJ / 441.9 kcal
Grăsimi 29.3 g
Fibre 2.9 g
Grăsimi saturate 11.6 g
Carbohidrați 16.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații


S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate