Sweet Potato and Zucchini Frittata
TM6 TM5

Sweet Potato and Zucchini Frittata

3.8 (77 evaluări)

Ingrediente

  • ½ oz fresh parsley, leaves only (approx. 25 stems)
  • 3 ½ oz red onions, quartered (approx. ½ med. onion)
  • 2 tbsp olive oil, divided
  • 7 oz sweet potatoes, cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
  • 3 ½ oz zucchini, cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
  • 3 ½ oz red bell peppers, cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
  • 6 large eggs
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp ground black pepper
  • ¼ tsp dried chili flakes (opțional)
  • 8 oz buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1848.7 kJ / 441.9 kcal
Proteine
27.2 g
Carbohidrați
16.8 g
Grăsimi
29.3 g
Grăsimi saturate
11.6 g
Fibre
2.9 g
Sodiu
824.5 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate