Möhren untereinander mit Frikadellen

Frikadellen

• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Ei
• 1 Brötchen (60 g), in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt (ca. 180 g)
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika edelsüß
• Öl zum Einfetten

Möhren untereinander und Fertigstellung

• 2 Zwiebeln, halbiert
• 30 g Öl
• 600 g Möhren, in Stücken (3 cm)
• 600 g Kartoffeln, in Stücken (3 cm)
• 400 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  sau 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 1 EL Majoran, getrocknet
• 1 Prise Zucker
• 1 ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer