Pizza mit Kartoffelteig

Teig

• 600 g Wasser
• 650 g Kartoffeln, mehligkochend klein, mit Schale
• 1 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 75 g Kartoffelstärke
• 1 Ei
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Belag

• 100 g Edamer in Stücken
• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g), abgetropft
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Oregano, getrocknet