Buddha bowl au poulet

Name: Buddha bowl au poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 1 ½ c. à café de sel; 20 g d'huile d'olive; 130 g de riz étuvé; 130 g d'escalope de poulet, sans peau; 1 c. à soupe sauce de soja; ½ c. à soupe huile de sésame toasté; 60 g de carotte; 80 g de laitue bébé cos; 90 - 100 g de tomates poire; 50 g d'oignon rouge; 100 g d'avocat; 100 g de concombre; 130 g de yaourt nature; ¼ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 50 g de mayonnaise; 4 brins de coriandre fraîche; 2 c. à soupe de noix de cajou grillées, non salées

5.0 4 rating

Prep. 35 min

Total 1 h

2 portions

Ingredients

Le riz

1000 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
20 g d'huile d'olive

20 g de beurre
130 g de riz étuvé

130 g de riz basmati

Le poulet râpé

130 g d'escalope de poulet, sans peau (1-2 escalopes), taillées en lanières (3 cm d'épaisseur)
1 c. à soupe sauce de soja
½ c. à soupe huile de sésame toasté

½ c. à soupe huile d'olive

Les légumes

60 g de carotte
80 g de laitue bébé cos (1 cœur de laitue)
90 - 100 g de tomates poire assez petites pour passer dans la grande goulotte)

90 - 100 g de tomate olivette
50 g d'oignon rouge coupé verticalement en deux
100 g d'avocat coupé en deux ou en quartiers
100 g de concombre épluché ou non épluché avec les extrémités coupées