Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
4 porties
Ingredients
Gefermenteerde rode kool
-
rode kool600 g
-
zout20 g
-
rode wijn400 g
-
sherryazijn200 g
-
sumak2 snuifje
-
zwarte peperkorrels4
-
steranijs½ stuk
-
kruidnagels2
-
laurierbladeren, gedroogd2
Knolselderpuree
-
knolselder geschild, in blokjes gesneden520 g
-
melk260 g
-
slagroom (ong. 48% vet)260 g
-
zout10 g
Gebraden eendenborst
-
water2900 g
-
zout150 g
-
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)4
Afronding
-
rode bietensap140 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud120 g
-
maïzena (zetmeel)20 g
-
water20 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 4 portie
Sodium
129502.8 mg
Protein
166.4 g
Calories
15356.4 kJ /
3670.2 kcal
Fat
234.8 g
Fibre
24.4 g
Saturated Fat
136.2 g
Carbohydrates
158.2 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus
30 Recipes
Benelux
Benelux
You might also like...
Show all
Butter Chicken
1 h
Kip Fricassee met Asperges
1 h
Lamskroon met Paddenstoelenrisotto
40 min
Zoetzure varkensribbetjes
40 min
Gevulde kalkoen met veenbessensaus
No ratings
Vol-au-vent op grootmoeders wijze
1 h 30 min
Kip katsu curry met rijst
1 h 40 min
Aardappel- en spruitjespuree
40 min
Cider-Kipstoofpot
No ratings
Ossenstaart Shepherd's Pie
No ratings
Stoofpotje van Runderwang met Mosselen en Inktvis
No ratings
Sloppy Gold Rush Burgers
No ratings