• 

  150 g d'huile d'olive extra vierge
• 

  45 g de vinaigre blanc
• 

  25 g de jus de citron
• 

  1 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 

  15 g de sirop d'érable
• 

  7 ½ c. à café de basilic déshydraté
• 

  1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  1 c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Les betteraves

• 

  1400 g d'eau
• 

  1000 g de betteraves crues
• 

  180 g de roquette
• 

  380 g de fromage burrata en morceaux
• 

  3 c. à soupe de grenade (optional)
• 

  3 c. à soupe de noix de pécan (optional)