Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot

Name: Knoblauchcremesuppe mit geröstetem Bauernbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 230 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 300 g Zwiebeln; 75 - 80 g Knoblauch, frisch; 110 g Butter; 3 Stängel frische Petersilie; 3 Scheiben Bauernbrot; 110 g Weizenmehl, glatt; 1350 g Wasser; 3 ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 15 g Knoblauch, frisch; 1 ½ TL Apfelessig

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
230 g
Zwiebeln halbiert
300 g
Knoblauch, frisch nach gewünschter Intensität (siehe Tipp)
75 - 80 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Anbraten der Brotwürfel
110 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Bauernbrot (ca. 200 g)
3 Scheiben
Weizenmehl, glatt
110 g
Wasser
1350 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 ¾ TL
1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz
1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Dekorieren
¾ TL
Knoblauch, frisch
15 g
Apfelessig
1 ½ TL