Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami

Name: Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 20 g białej bułki, czerstwej; ½ jajka; 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; ½ łyżeczki soli; 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g ziemniaków; 3 szczypta soli; 250 g białych szparagów; 20 g masła; 20 g mąki pszennej; 1 łyżeczka octu jabłkowego; 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 100 g mleka; 1 szczypta cukru; 1 ½ łyżeczki kaparów, konserwowych

4.6 17 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

2 porcje

Ingredients

20 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
½ jajka roztrzepanego
250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
½ łyżeczki soli
4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
350 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
3 szczypta soli
250 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki

250 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
20 g masła pokrojonego na kawałki
20 g mąki pszennej
1 łyżeczka octu jabłkowego
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
100 g mleka
1 szczypta cukru
1 ½ łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy (zalewę zachować)