Vol-au-vent aux quenelles

Vol-au-vent aux quenelles

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

Garniture

120 g d'oignon coupé en deux
450 g de champignon de Paris, frais coupés en deux
40 g de beurre
75 g de vin blanc, sec
3 - 4 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
300 g de crème entière, froide
75 g d'eau
1 ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
600 g de quenelles de viande hachée
½ c. à café de sel selon les goûts
2 pincées de poivre, moulu selon les goûts
½ - 1 c. à café de paprika doux selon les goûts

Vol-au-vent

1 ½ bouquet de ciboulette fraîche ciselée (env. 30 g)
12 vol-au-vent

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 3278 kJ / 785 kcal

Fat 63 g

Carbohydrates 26 g

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