Pizza romana (di Gabriele Bonci)

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

4.0 6 rating

Prep. 30 min

Total 24 h

1 pezzo

Ingredients

Pre-impasto

2 g di lievito di birra disidratato
175 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero di canna
150 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
olio extravergine di oliva q.b. per condire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 2359.4 mg

Protein 27.1 g

Calories 4110.3 kJ / 982.4 kcal

Fat 7.2 g

Fibre 7.6 g

Saturated Fat 1.2 g

Carbohydrates 198.3 g

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