Risotto pere e Gorgonzola

Name: Risotto pere e Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 90 g di cipolla; 45 g di olio extravergine di oliva; 480 g di riso per risotto; 75 g di vino bianco secco; 1050 g di acqua; 1 ½ cucchiaino di sale; 260 g di Gorgonzola; 300 g di pere; 45 g di burro

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Prep. 15 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

90 g di cipolla a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
75 g di vino bianco secco
1050 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale

1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
260 g di Gorgonzola dolce a pezzi piccoli
300 g di pere sbucciate e a dadini (1 cm)
45 g di burro