Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Name: Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 15 g Butterschmalz; 250 g Sauerkraut; ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 Wacholderbeeren; 300 g Kasseler; 750 g Wasser; 400 g Kartoffeln, festkochend; ½ TL Salz; 60 g Milch; 20 g Butter; 2 Prisen Muskat

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Prep. 20 min

Total 1 h

2 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
50 g
Apfel (optional) geviertelt
70 g
Butterschmalz
15 g
15 g Rapsöl
Sauerkraut abgetropft
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
¾ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Wacholderbeeren
2
Kasseler ausgelöst, in Scheiben (1 cm)
300 g
Wasser
750 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken (3 cm)
400 g
Salz
½ TL
Milch
60 g
Butter
20 g
Muskat
2 Prisen