Peito de peru em massa folhada com recheio de cogumelos

Peito de peru em massa folhada com recheio de cogumelos

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Preparo 15min

Total 1h 40min

6 doses

Ingredientes

Massa folhada rápida

farinha mais q.b. p/ polvilhar
150 g
manteiga s/ sal cortada em pedaços pequenos (1-2 cm), previamente congelada
150 g
água gelada
75 g
sal
1 pitada de

Recheio

dentes de alho
2
azeite
20 g
mistura de cogumelos frescos, cortados em fatias
400 g

Montagem

bacon fatiado
100 g
peito de peru (800-900 g aprox.)
1
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta q.b. p/ temperar
gema de ovo
1
leite
1 c. sopa de

Molho

chalota cortada ao meio
40 g
salsa
1 ramo de
manteiga s/ sal
20 g
farinha
10 g
caldo de carne caseiro
1 c. sopa de
água
100 g
sal
1 pitada de
pimenta
1 pitada de
crème fraîche
50 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 605.4 mg

Proteína 102.1 g

Energia 3700 kJ / 884.3 kcal

Gordura 37.3 g

Fibra 2 g

Gordura saturada 18.6 g

Hidratos de carbono 25.5 g

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