Vegan Aubergine Massaman Curry

Nenhuma avaliação

Preparo 15min

Total 50min

4 portion

Ingredientes

onion quartered
120 gram
peanut, unsalted, raw
30 gram
red chilli, any type deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 gram
freshly squeezed lemon juice
50 gram
water
450 gram
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 gram
vegetable stock paste
1 teaspoon
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour (starch)
35 gram
Thai massaman curry paste
30 gram
coconut milk
150 gram
agave syrup
20 gram
white chickpea, canned drained
250 gram
green bean, frozen
100 gram
button mushroom, fresh halved
100 gram
salt plus extra to taste
1 teaspoon
coriander, fresh for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1160.1 mg

Proteína 11.8 g

Energia 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Gordura 25.9 g

Fibra 11.3 g

Gordura saturada 7.9 g

Hidratos de carbono 44.2 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

We Celebrate Our Uniqueness 30 Receitas
Internacional

We Celebrate Our Uniqueness 32 Receitas
Internacional

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Spinach & mushroom quiche (Noni Jenkins)

50 Min

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1 Std.

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 Std.

Pierogi (Cheese dumplings)

1 Std. 30 Min

Spanish Tortilla - Tortilla Española

45 Min

Beetroot and Halloumi Burgers

1 Std.

Vegetable Massaman curry

45 Min

Sabji (vegetable) curry

30 Min

Tiropita (Greek cheese pie)

1 Std. 10 Min

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

45 Min

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1 Std. 5 Min

Tomato and Vegetable Quiche

1 Std. 45 Min

Mostrar tudo