Cuna de cordero rellena con puerro y queso de cabra

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Preparo 20min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

Relleno

200 g de agua
50 g de zumo de limón
200 g de puerro (solo la parte blanca en rodajas de 1 cm)
30 g de aceite de oliva
100 g de cebolla en octavos

100 g de cebolla roja, en octavos
100 g de pasas sin semillas
50 g de piñones
1200 - 1400 g cuna de cordero lechal deshuesada (ver sugerencia)
4 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
100 g de pan rallado
1 huevo
80 g de queso de cabra en rulo en dados de 1 cm
3 - 4 ramitas de perejil fresco picado
1 cucharadita de romero seco

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1129.3 mg

Proteína 61.1 g

Energia 3887 kJ / 929 kcal

Gordura 60.6 g

Fibra 2.8 g

Gordura saturada 22.7 g

Hidratos de carbono 33.6 g

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Espanha

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