Dispositivos e acessórios
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Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Coulant de patata con rabo de ternera
Preparo 40min
Total 4h
6 raciones
Ingredientes
Rabo de ternera con cerveza negra
-
30 g de aceite de oliva
-
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
-
5 - 6 dientes de ajo pelados
-
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
-
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
-
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
-
1 - 2 cucharadas de harina
-
2 pellizcos de pimienta negra molida
-
1 clavo entero
-
1 cucharadita de sal
-
8 - 10 granos de pimienta negra
-
400 g de cerveza negra
-
1 pastilla de caldo de carne
-
1 cucharadita de azúcar
-
20 g de mantequilla
Base de patata y cebolla
-
100 g de aceite de oliva virgen extra
-
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
-
600 g de patatas para freír
-
100 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
15 g de vinagre
Montaje y horneado
-
6 yemas de huevo
-
hojas de perejil fresco para decorar
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 ración
Sódio
1945.9 mg
Proteína
54.1 g
Energia
3782.1 kJ /
904 kcal
Gordura
58.5 g
Fibra
4.4 g
Gordura saturada
18.6 g
Hidratos de carbono
35.2 g
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Revista Thermomix nº 180
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Espanha
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