Ensalada de quinoa y judías negras

4.8 37 avaliações

Preparo 10min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

Cocción de quinoa

200 g de quinoa en grano
20 g de aceite de oliva
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras

Vinagreta

100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g de pimiento amarillo en dados de 1 cm
300 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
100 g de cebolleta en rodajas de 2 mm
1 aguacate en dados 1 cm
30 g de vinagre de manzana
25 g de aceite de oliva
20 g de miel
30 g de zumo de limón
½ cucharadita de mostaza de Dijon
10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y algo más para decorar
1 chile rojo fresco en rodajas (sin pedúnculo ni semillas)
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 738.7 mg

Proteína 15.4 g

Energia 2088 kJ / 499 kcal

Gordura 19.7 g

Fibra 15.1 g

Gordura saturada 2.4 g

Hidratos de carbono 67.6 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 179 50 Receitas
Espanha

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Ensalada detox

5min

Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate

1h

Ensalada de salmón, quinoa, queso feta y verduras

50min

Gyozas de pollo con verduras

1h

Ensalada templada de mijo, lentejas y granada

2h 50min

Bolitas de queso con confitura de pimientos

40min

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

30min

Bao buns con salmón y espárragos

1h

Croquetas de mejillones

9h 10min

Tosta de ceviche de langostinos y mango

1h 15min

Saganaki de langostinos con queso feta

30min

Mostrar tudo