Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

4.1 36 avaliações

Preparo 10min

Total 30min

4 portions

Ingredientes

aubergines cut in pieces (1.5 cm)
200 g
dried oregano
1 Tbsp
fine sea salt
1 ½ tsp
olive oil plus 1 Tbsp for drizzling
30 g
onions
100 g
leeks
garlic cloves
2
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
10 g
chicken breast fillets (approx. 2 breasts), cut in pieces (2 cm)
400 g
ground turmeric
½ tsp
garam masala
1 tsp
chilli flakes
¼ tsp
plain flour
1 Tbsp
tomato purée
20 g
vegetable stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
water
200 g
tinned chickpeas drained (1 x 400 g tin)
240 g
natural yoghurt
150 g
ground black pepper
½ tsp
fresh coriander roughly chopped, for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1343.8 mg

Proteína 32.5 g

Energia 1788.4 kJ / 427.5 kcal

Gordura 17.5 g

Fibra 9.4 g

Gordura saturada 3.2 g

Hidratos de carbono 35.7 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Flourish Over Fifty 10 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1h 45min

Piri Piri Chicken with Pickled Curry Beans

3h

Curry Noodles with Pork

45min

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

9h

Pulled Pork Rolls

30min

Browned Pork Rice

1h

Creamy mustard chicken stew

40min

Grilled Pork Skewers with Turmeric

7h 10min

Lighter Burgers with Sweet Potato Wedges

1h 40min

Chicken Pizzaiola

50min

Devilled Chicken with Coleslaw

1h 45min

Sausage and Fennel Orzotto

50min

Mostrar tudo